こだわり
妥協しない本場中国の味をお届けします
漁見-YU JIAN-（ユジェン）は中国東莞市（トウガンシ）に本店を持つ、現地の若者に大人気の本格中国料理のお店です。
花椒（ホァジャオ）をふんだんに使用した四川料理をはじめ、広東料理や中国郷土料理等、中国全土の美味しい料理を提供しています。
本当に美味しい中国料理を追求する為、漁見では中国料理長が自信を持って提供するメニュー以外を取り扱っておりません。
本場中国で大絶賛を受ける漁見の料理をどうぞお楽しみ下さい。
痺れる辛さの「四川料理」
地方料理が融合したもので、唐辛子・胡椒・花椒（ホァジャオ）・生姜・豆板醤などを主な調味料とした「辛い」味付けが特徴です。
また、単に辛いだけでなく、コクと旨味もあり、中国本土ではもちろん、世界中にファンの多い中華料理のひとつです。
痺れるような辛さを意味する「麻辣」（マーラー ）」を味の特徴にしており、中国の他の地方の料理に比べて香辛料を多用してます。
酸味・辛み・シビれ・苦味・甘味・香り・塩味の7つの味で成り立っています。
親しみのある「広東料理」
中華料理の中で世界で一番食べられているものといえば南方の料理。
揚げ物、あんかけ、煮込み料理、揚げ炒めといったさまざまな調理法と、多種多様な食材を使った料理が味わえます。
海産の乾物のうま味をとりいれ、総じて薄味で、素材のうま味を生かす料理が多数です。
日本人にも親しみやすい味になっています。
堀川を望むリバーサイドテーブル席
堀川を見ながら愛犬と一緒に食事を楽しめるテラス席もあります。
夜はカンテラを灯して、ムーディーな雰囲気を演出しています。
堀川の心地良い風を感じながら、季節感あふれる女子会やフォトジェニックな宴会が楽しめます。
